Opak Angin | Jajanan Menanti Punah

Panganan opo ya?

Pertanyaan  seperti  itu mungkin yang akan dilontarkan oleh sebagian orang ketika mendengar jajanan dengan sebutan Opak Angin. Awalnya saya juga ngga tahu opak angin itu apa sebenarnya selain beberapa kali mendengarnya bila jajanan ini pernah populer di masa silam. Meski zaman sudah berlalu - tidak berarti para sesepuh, orang tua kita akan begitu mudah melupakan keberadaan opak angin. Karena opak angin pernah hadir dalam perjalanan hidupnya. Dan faktanya, opak angin ini masih terus di buru para priyayi Jawa yang telah sukses di luar Solo yang akan mencari dan menikmati kembali ketika tindak (datang) di Solo. Entah dech kalau suatu saat opak angin bisa nge-Hitz kembali oleh talent kalangan anak muda yang akrab dengan teknologi media.

Saya masih beruntung  bisa menemui salah satu dari 3 orang pengrajin kudapan ini, saya bisa melihat mulai dari persiapan bahan, proses pengolahan, pemanggangan dan penyajiannya.  Ibu Hadi saya ‘ngaturi’-  memanggil nama dia begitu, sebagaimana para pelanggannya menyebut nama beliau. Dia berasal dari Ds Serenan Sukoharjo dan telah 55 tahun menekuni bisnis ini. Melihat pembuatan dan penjualan opak ini saya pikir, hal ini lebih dari sekedar jual-beli karena di dalamnya ada sebuah  tanggung jawab moral terhadap kearifan lokal produk kuliner asli Jawa.  Opak angin di buat dari tepung beras ketan yang di tumbuk dengan alu dalam sebuah lumpang, lesung. Kemudian di campur dengan gula pasir dan pewarna untuk mendapatkan opak  merah. Bahan setengah jadi ini kemudian di keringkan dengan penjemuran di panas matahari dan tahap terakhirnya dipanggang di atas bara arang untuk mendapatkan opak yang siap di makan. Nah, sederhana bukan? Yang ribet adalah proses pembuatannya. Dari disitulah sebuah produk sehat yang jauh dari bahan aditif kimia sekaligus aman bagi kesehatan tubuh kita. Owh, hampir lupa, saya belum menginformasikan harga sebungkus opak angin itu, cukup murah kok ada yang Rp 14.000,- atau kemasan besarnya.

Terus, dimana untuk mendapatkan opak Bu Hadi? Saya bisa datang ke lapak dia di emperan toko  di Coyudan Solo. Keseharian dan kesederhanaan  dari Bu Hadi itu seolah menjadi selling point dari opak angin itu sendiri.  Benar lho, rasa opak yang simple ini menjadi complicated karena adanya atmosphere keramahan, kerendahan hati dan nilai luhur dari Ibu Hadi. Berdialog sembari nyicipi opak angin itu saya pun beruntung mendapatkan nur spirit Ibu Hadi. Ada sedikit kekhawatiran ketika mendengar tutur Ibu Hadi bahwa ketrampilan tersebut belum ada yang tertarik mewarisi, apakah opak angin akan berhenti di Ibu Hadi ?